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分辨纯上海红薯粉条加明矾的方法?

发表时间:2019/9/20 3:00:00   来源:http://shanghai.hezhaicun.com/news135530.html

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  纯红薯粉条是富含有丰富的碳水化合物,蛋白质,膳食纤维,镁,铁,磷,钾,眼酸和钙,钠灯物质,对于大家来讲,属于一种不可多得的食材,想要分别是不是加了明矾,可以通过下列几个方法来分辨。一起来和纯红薯粉条厂家简单了解一下吧!


  火燃法:用火点燃纯纯红薯粉条,看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟,加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的纯纯红薯粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒,加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟,水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。

  

  光检法:将纯纯红薯粉条对光检验,看粉条的内部组织结构,出现异色斑点的一般为不纯正粉条,组织不均匀,出现白色层的一般加有面粉。******纯红薯粉条对光光检有致密细微的小泡,粉条切口规整光洁,无残渣,用力扭断粉条能发出清脆的响声,断面光洁明朗。以次充好的粉条,一般都添加玉米粉或面粉,它们的分子较小,持水性能低下,组织相对致密甚至板结,纯纯红薯粉条表面也不太光洁,扭断粉条响声沉闷、断面发乌。

  

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