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永昶农业上海红薯粉条的两种不同加工方法

发表时间:2019/9/17 3:00:00   来源:http://shanghai.hezhaicun.com/news133879.html

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  河南永昶农业科技有限公司的红薯种植面积广泛,经由红薯加工而成的纯上海红薯粉条味美健康。上海纯红薯粉条是由精挑细选的优质的红薯清洗磨碎成淀粉,再经过过滤、暴晒、打浆、漏丝、晒丝等传统工艺加工而成。上海红薯粉条的两种不同加工方法:


  (1)手工工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

  

  (2)机械化加工方法:

  

  涂布工艺流程:精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装--成品粉条,从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,大幅恢复鲜红薯核心功能。

  

  漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→(压块)包装→成品粉丝。

  

  挤出式加工工艺流程:配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。

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